Se devuelven o no
Depende de cada contrato. Algunas entidades abonan los kilómetros no consumidos a un precio por kilómetro, normalmente inferior al que cobran por el exceso de kilómetros. Otras ponen un tope de kilómetros abonables, y muchas no devuelven nada. Si este punto te importa, pregúntalo antes de firmar.
Por qué no conviene contratar de más
Como el abono (si existe) suele ser menor que el sobrecoste de la cuota, contratar muchos más kilómetros de los que haces sale caro. Lo más eficiente es elegir un kilometraje anual ajustado y, si cambia tu situación, pedir un reajuste a mitad del contrato.